Trakya Üniversitesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Emel Gönenç Güler ve Balıkesir Üniversitesi Öğretim Üyesi Doç. Dr. Binali Kılıç tarafından hazırlanan ” Türkiye‘de Gastronomik Hediyeleşme Kültürü: Edirne Örneği” kitabı yayımlandı.
Türkiye‘deki kırsal kalkınma ve lokal üreticilerin desteklenmesini amaçlayan Türkiye gastronomik hediyeleşme çalışmaları, bilhassa gastronomik kentlerin başucu kaynağı olmayı hedefliyor.
Prof. Dr. Gönenç Güler, ikram vermenin hislerin söz edilme formu olarak ön plana çıktığını belirtti.
Gastronomik hediyeleşme kavramının kitapta 13 alt boyutta incelendiğini aktaran Gönenç Güler, “Gastronomik hediyeleşme kavramı, üretimindeki ve tüketilmesindeki özgünlüğü, lezzeti, beğenilirliği, tarihi, insanların hasretinde ve hafızasında, kültüründe ve iktisadında kıymetli bir maddi ve manevi bedeli olan besin eserlerinin ikram olarak verilmesini tabir ediyor. Mitolojideki rablerin armağanı Pandora’dan, günümüze kadar insanlık tarihi mühletince, bazen bir savaş aracı, bazen bir ceza, bazen de bir sevgi göstergesi olarak armağan, toplumların vazgeçilmez davranışı ortasında yer almaktadır.” sözlerini kullandı.
Gönenç Güler, kitapta Edirne ve Ardahan’da gastronomik eserlerin hediyeleşmede sevgi göstergesi, gelenek ve görenek özelliklerinin ön plana çıktığını vurguladı.
Gastronomik hediyeleşmenin UNESCO’nun Yaratıcı Kentler Ağı programında olan kentlerde başladığını belirten Gönenç Güler, kelam konusu anlayışın tüm ülkeye yayılması için çalışacaklarını kaydetti.
