Tekirdağ‘da kırsal mahallede bayanlar tarafından klâsik yollarla hazırlanan ve tadını taş fırından alan köy ekmeği lezzetiyle öne çıkıyor.
Hayrabolu ilçesi Emiryakup Mahallesi’nde yaşayan bayanlar, annelerinden öğrendikleri yöntemle köy ekmeği yapıyor.
Her konutun bahçesinde kil, kiremit ve tuğladan yapılan taş fırınlar bulunan mahalledeki bayanlar, hem aile tüketimleri hem de satış yapmak amacıyla klâsik ekmek üretimine yıllardır devam ediyor.
Kadınlar aldıkları siparişe nazaran ekşi mayalı tam buğday ekmeklerini pişirip hazır hale getiriyor. Köy ekmeğini civar mahalle ve ilçelerden almak için onlarca kişi geliyor.
Mahalledeki bayanlardan Nurcan Bozkurt gazetecilere yaptığı açıklamada, ekmeğin lezzetinin herkes tarafından çok beğenildiğini söyledi.
Bozkurt, annesinden öğrendiği üzere ekmek imalini sürdürdüğünü tabir ederek “Çocukluğumdan beri hiç ekmek yapmayı bırakmadım. Bırakanlar oldu, artık satın alıyorlar. Ben de satın alanlar sayesinde para kazanıyorum.” diye konuştu.
Lütfiye Uysal da ekmeğin bir hafta bayatlamadan tüketildiğini lisana getirdi.
Muhtar Osman Uysal ise mahallenin 1854 yılında Kırım’dan gelen göçmenlerce kurulduğunu aktardı.
Mahallenin birinci kuruluşundan bugüne birebir formda ekmek üretimi yapıldığını anlatan Uysal, “Kadınların yaptığı ekmek çok tercih ediliyor. Tercih edilmesinin en değerli nedeni çabuk bayatlamaması. Doğal olarak yapılması çok kıymetli. Bayanlarımız imkanları ölçüsünde sipariş olan her yere ekmeği ulaştırmaya çalışıyor.” sözünü kullandı.
